Le Pelican betreibt in Kabul ein Schul- und Ausbildungszentrum für Kinder. 153 Kinder werden unterrichtet; in der Lehrbäckerei können einige das Bäckerhandwerk erlernen. Im vergangen Jahr konnte bei Le Pelican ein neuer Backofen in Betrieb genommen werden, der einen alten ersetzt. Der Ofen wurde aus Frankreich nach Kabul gebracht.  Seit November 2008 gibt es etwas Neues in Kabul: „Le Café de Kaboul“. Es dauerte drei Monate, bis das passende Gebäude gefunden wurde. Mitte September wurde dann der Mietvertrag unterschrieben; das Renovieren und Einrichten konnte beginnen. Dann wurde das Café am 03. November geöffnet. Damit wird für die Lehrbäckerei ein weiterer Absatzweg erschlossen. Außerdem haben weitere Jugendliche eine Ausbildungsmöglichkeit im Café.

Die ersten Gäste waren ein junges Paar aus dem Ausland. Sie genossen ihre heiße Schokolade und frische Croissants. Zum Abschied meinten sie: „Trotz all der Gewalt, Entführungen und Attentaten gibt es jetzt wieder eine gute Nachricht in Kabul!“